春の野菜！菜の花を食べましょう！😊
菜の花は食用だけでなく観賞用としても広く知られ、菜の花畑は春の風物詩としても有名です😊
食用の菜の花は春野菜の代表的存在でもあり、ビタミンCやミネラル、βカロテン、葉酸などを含む栄養価の高い緑黄色野菜なのです！👍
野菜のなかでも足が早いため、そのまま冷凍保存したり、塩漬けや軽く塩ゆでしてから冷凍保存が良いでしょう！独特のえぐみがあり、それが苦手という方は花の咲いているものではなくつぼみのものを使うようにしてください😀
水溶性の葉酸やカリウムを損なわずに調理する場合には、茹でるよりも電子レンジで加熱したほうが栄養が流れません☺️
是非お試しください！✨
